关于我们
当前位置: 首 页 > 资讯动态 > 公司新闻

餐饮市场创意井喷新兴业态涌现

2019-04-09

2015年1~7月,面对复杂的国内外经济环境和不断加大的经济下行压力,餐饮市场却逆势上扬,稳健向前发展。根据国家统计局发布的数据,2015年1~7月,全国餐饮收入17597亿元,同比增长11,增幅比去年同期提升1.6个百分点,且自2010年以来超过社会消费品零售总额增幅,高出1.2个百分点。

限额以上企业餐饮收入4653亿元,同比增长,较去年同期大幅加快3.7个百分点。中国烹饪协会分析认为,当下餐饮业在市场结构和商业模式上正展开深刻变革,传统餐饮业坐店经营方式站稳脚跟之余,还愈加关注消费需求日益追求个性化、多元化,餐饮市场发展呈现出创意井喷、新兴业态涌现的新特点。

餐饮加盟市场发展稳中提速

中国烹饪协会分析认为,进入2015年后,餐饮业所取得的业绩振奋人心,餐饮收入增速近乎逐月攀升,且每月均超过社会消费品零售总额增速。从区域来看,2015年1~6月份,大部分省区餐饮市场继续回暖,将近一半省市餐饮收入以高于全国平均水平的速度增长。

虽然餐饮行业景气仍需进一步提振,但是用工需求有好转倾向。2015年伊始,由于季节和春节因素,餐饮业商务活动指数位于较高景气区间,一季度企业用人需求也环比上涨。但随后,餐饮业商务活动指数一直处于临界点以下状态,企业用人需求也出现环比下跌。不过相比去年同期,2015年上半年住宿和餐饮业用人需求同比下降幅度已逐渐收窄。

催生出各种新兴餐饮业态 

当下餐饮业在市场结构和商业模式上正展开深刻变革。据中国烹饪协会分析,餐饮市场发展呈现出以下特点。

创意井喷,新兴业态涌现。主要餐饮业态、餐饮企业纷纷采取多种措施,加快转型发展。同时,市场竞争日趋白热化也不断催生出各种新兴餐饮业态。既有社区餐饮、老年餐饮继续发展,“社区厨坊”“青年菜君”厨师上门等模式遍地开花,也有三全食品以“Funbox”鲜食贩售机进军白领午餐市场,更有中西餐饮与咖啡厅融合衍生出“咖餐”这一主攻年轻消费群体的休闲餐饮。

跨界合作,市场百舸争流。餐饮企业出于自身发展谋求转型,还有餐饮等新尝试此起彼伏,呷哺呷哺赴港成功上市意义非凡,同时其他行业也转战餐饮市场,餐饮业出现越来越多的跨界与被跨界合作,与多种主题文化、多种消费体验相结合共同发展。格力集团与乐栈、嘉和一品合作推出智能配送机“乐栈”,京东试水开张智能奶茶馆,85度C“二代店”颠覆烘焙业“即买即走”的固有文化。“互联网+”变革商业模式。餐饮业以新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展,拓展新的盈利途径,发展“互联网+”模式。金百万利用“门店辐射+会员服务+线上营销”的方式扩大市场,“那些年”借助App进行自助点菜、叫外卖,“叫个鸭子”通过互联网推出外卖外送,并配以特色包装、噱头营销,打响知名度。

中国烹饪协会认为,面对当前经济增速放缓、市场需求疲软的现况,整个餐饮业仍需谨慎应对,继续转型调整步伐,时刻谨记要满足大众需求、适应市场变化、提升盈利水平,不仅要适应新常态,更要带领新常态,在“大众创业、万众创新”经济发展新引擎的推动下,增强发展动力和活力,不断改进粗放式增长方式,促进行业健康理性可持续发展。

参考2014年8月和9月餐饮市场发展速度大幅下滑且处于低谷的状况,今年同期也要谨防市场发展动力乏力的可能性。餐饮经营者应密切关注市场,引导餐饮消费,加强管理水平提升。不过,相较2014年1~7月餐饮收入占全年54.的比重来看,2015年1~7月已完成全年3万亿元的百分之58,再加上餐饮市场全年剩下的月份仍有望保持稳定增长,因此,中国烹饪协会认为,以大众化餐饮为主体的餐饮行业有信心大步跨进3万亿新时代,为“十二五”做一个的收官。


标签

上一篇:大众化餐饮将占八成2019-04-09
下一篇:餐饮业扎堆尝试移动支付2020-08-24

最近浏览:

Copyright © 昆山朋悦餐饮管理有限公司 All rights reserved 专业从事于 餐饮加盟,饮品招商,饮料加盟, 欢迎来电咨询! 技术支持:祥云平台 备案号:苏ICP备19017628号
热推产品  |  主营区域: 江苏 武汉 吴中 太仓 天津 上海 北京 张家港 金华 南通